Çfarë është Kohlrabi? Të ushqyerit, përfitimet dhe përdorimet

Përmbajtje

• Çfarë është kohlrabiu?
• Ushqimi Kohlrabi
• Përfitimet shëndetësore të kohlrabit
• Të lartë në antioksidantë
• Promovon një zorrë të shëndetshme
• Mund të ulë rrezikun e sëmundjes së zemrës
• Mbështet një sistem të shëndetshëm imunitar
• Si të shtoni kohlrabi në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Kohlrabi është një perime që lidhet me familjen e lakrave.

Consumshtë konsumuar gjerësisht në Evropë dhe Azi dhe ka fituar popullaritet në të gjithë botën për përfitimet e tij shëndetësore dhe përdorimet e kuzhinës.

Ky artikull rishikon kohrabin, duke përfshirë përbërësit ushqyes, përfitimet dhe shumë përdorime.

Çfarë është kohlrabiu?

Kohlrabi, i njohur gjithashtu si rrepa gjermane, është një perime kryqëzuese.

Pavarësisht nga emri i saj, kohrabiu nuk është një perime rrënjësore dhe nuk i përket familjes së rrepës. Në vend të kësaj, ajo i përket Brassica gjini e bimëve dhe ka të bëjë me lakër, brokoli dhe lulelakër ().

Ka një kërcell me gjethe të gjata dhe llambë të rrumbullakët që zakonisht është vjollcë, jeshile e zbehtë ose e bardhë. Alwaysshtë gjithmonë e bardhë-verdhë nga brenda ().

Shija dhe struktura e Kohlrabi janë të ngjashme me ato të kërcellit të brokolit dhe lakrës, megjithëse është pak më e ëmbël.

Llamba përdoret gjerësisht në sallata dhe supa, por gjithashtu mund të piqet ose të skuqet. Gjethet dhe rrjedhjet e tij janë pak krokante dhe gatuhen në mënyrë të ngjashme me zarzavatet e jakës.

Kohlrabi është një perime kryqëzore që lidhet ngushtë me lakrën. Gjethet, rrjedhjet dhe llambat e tij mund të hahen të gjalla ose të gatuara.

Ushqimi Kohlrabi

Kohlrabi është një burim i shkëlqyeshëm ushqyesish.

Një filxhan (135 gramë) kohrabi i papërpunuar siguron ():

• Kaloritë: 36
• Karbohidratet: 8 gramë
• Fibra: 5 gramë
• Proteina: 2 gramë
• Vitaminë C: 93% e vlerës ditore (DV)
• Vitamina B6: 12% e DV
• Kaliumi: 10% e DV
• Magnez: 6% e DV-së
• Mangani: 8% e DV-së
• Folati: 5% e DV

Perimet janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, një antioksidant i fuqishëm që mbron trupin tuaj nga dëmtimi i radikalëve të lirë dhe luan një rol në shërimin e plagëve, sintezën e kolagjenit, thithjen e hekurit dhe shëndetin imunitar (,,,).

Për më tepër, është e pasur me vitaminë B6, e cila mbështet shëndetin imunitar, metabolizmin e proteinave dhe prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut ().

Alsoshtë gjithashtu një burim i mirë i kaliumit, një mineral dhe elektrolit që është i rëndësishëm për shëndetin e zemrës dhe ekuilibrin e lëngjeve (, 9).

Më në fund, një filxhan i vetëm (135 gramë) kohrabi siguron afërsisht 17% të nevojave tuaja ditore për fibra. Fibrat dietike ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit të zorrëve dhe kontrollin e sheqerit në gjak (,).

Një filxhan (135 gram) kohrabi siguron 93% të nevojave tuaja ditore për vitaminë C. Alsoshtë gjithashtu një burim i mirë i kaliumit, fibrave dhe vitaminës B6.

Përfitimet shëndetësore të kohlrabit

Kohlrabi është shumë ushqyes dhe ofron përfitime të ndryshme shëndetësore.

Të lartë në antioksidantë

Kohlrabi përmban një gamë të gjerë antioksidantësh, të tilla si vitamina C, antocianina, izotiocianate dhe glukozinolatet. Këto janë përbërje bimore që mbrojnë qelizat tuaja kundër dëmtimeve të radikalëve të lirë që përndryshe mund të rrisin rrezikun e sëmundjes (,).

Dietat e pasura me perime të pasura me antioksidantë si kohlrabi lidhen me një rrezik të zvogëluar të diabetit, sëmundjes metabolike dhe vdekjes së parakohshme ().

Lëkura e kohrabit lejla është veçanërisht antocianinë e lartë, një lloj flavonoidi që u jep perimeve dhe frutave një ngjyrë të kuqe, vjollcë ose blu. Marrja e lartë e antocianinave lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjes së zemrës dhe rënies mendore (,,).

Të gjitha varietetet e ngjyrave të kohrabit janë të larta në izotiocianate dhe glukozinolat, të cilat janë antioksidantë të fuqishëm të shoqëruar me një rrezik më të ulët të kancereve të caktuara, sëmundjeve të zemrës dhe inflamacionit

Promovon një zorrë të shëndetshme

Kohlrabi është i pasur me fibra. Në fakt, ju mund të merrni rreth 17% të nevojave tuaja ditore për fibra nga një filxhan i vetëm (135 gram) i kësaj perime ().

Përmban fibra të tretshme dhe të patretshme.

E para është e tretshme në ujë dhe ndihmon në ruajtjen e shëndetshme të sheqerit në gjak dhe nivelet e kolesterolit. Nga ana tjetër, fibrat e patretshme nuk prishen në zorrën tuaj, duke ndihmuar në shtimin e pjesës më të madhe në jashtëqitjen tuaj dhe duke nxitur lëvizjet e rregullta të zorrëve ().

Për më tepër, fibrat janë burimi kryesor i karburantit të baktereve të shëndetshme të zorrëve, të tilla si Bifidobakteret dhe Laktobacilet. Këto baktere prodhojnë acide yndyrore me zinxhir të shkurtër, të cilat ushqejnë qelizat e zorrëve tuaja dhe mund të mbrojnë nga sëmundjet e zemrës dhe mbipesha (,).

Për më tepër, një mikrobiomë e shëndetshme e zorrëve shoqërohet me një sistem imunitar më të shëndetshëm dhe rreziqe më të ulëta të mbipeshes dhe sëmundjeve të zorrëve (,,,).

Mund të ulë rrezikun e sëmundjes së zemrës

Kohlrabi përmban përbërje të fuqishme bimore të quajtura glukozinolate dhe izotiocianate, të cilat gjenden kryesisht në perimet kryqëzuese.

Marrja e lartë e glukozinolate është e lidhur me një rrezik më të ulët të sëmundjes së zemrës për shkak të aftësisë së kësaj përbërjeje për të zgjeruar enët e gjakut dhe për të zvogëluar inflamacionin. Për më tepër, izotiocianatet kanë veti antioksiduese që mund të parandalojnë grumbullimin e pllakave në arteriet tuaja ().

Një studim afatgjatë në 1,226 gra të moshës 70 vjeç ose më të vjetër zbuloi se ngrënia e një diete të pasur me perime kryqëzore shoqërohej me 13% më të ulët të rrezikut të vdekjes nga sëmundja e zemrës për çdo rritje prej 10 gramësh të marrjes së fibrave në ditë ().

Për më tepër, kohrabi i purpurt ka shumë anthocianinë, të cilat kanë treguar që ulin presionin e gjakut dhe rrezikun e sulmit në zemër (,,).

Së fundmi, një dietë me shumë fibra mund të mbrojë nga sëmundjet e zemrës. Një përmbledhje e 15 studimeve zbuloi se një dietë e pasur me këtë lëndë ushqyese uli rrezikun e vdekjes nga sëmundjet e zemrës me 24%, krahasuar me dietat me fibra të ulët (,).

Mbështet një sistem të shëndetshëm imunitar

Lëndët ushqyese në kohrabi mund të mbështesin sistemin tuaj imunitar.

Kjo perime është e pasur me vitaminë B6, e cila është e rëndësishme për shumë funksione, përfshirë metabolizmin e proteinave, zhvillimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe funksionin imunitar ().

Vitamina B6 është e përfshirë në prodhimin e qelizave të bardha të gjakut dhe qelizave T, të cilat janë lloje të qelizave imune që luftojnë substancat e huaja dhe janë thelbësore për një sistem të shëndetshëm imunitar. Mangësia në këtë lëndë ushqyese lidhet me një sistem imunitar të dobësuar (,).

Për më tepër, kohlrabi është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, e cila mund të mbështesë funksionin e qelizave të bardha të gjakut dhe, në fund të fundit, të forcojë sistemin tuaj imunitar ().

Kohlrabi paketon lëndë ushqyese dhe antioksidantë që mund të rrisin shëndetin imunitar dhe të ulin rrezikun e sëmundjes kronike. Gjithashtu, përmbajtja e saj e lartë e fibrave mbështet një mikrobiomë të shëndetshme të zorrëve.

Si të shtoni kohlrabi në dietën tuaj

Rritur zakonisht në muajt e dimrit, kohlrabiu zakonisht mund të gjendet në shumicën e dyqaneve ushqimore.

Llamba të papërpunuara të kohlrabit mund të copëtohet ose të grihet në një sallatë ose të shijohet si një meze të lehtë kromoze me humus. Sidoqoftë, ju mund të dëshironi të qëroni lëkurën, pasi disa njerëz e shohin atë shumë të fortë.

Mund të gatuhet gjithashtu në shumë mënyra, të tilla si të ziera, të sautuara ose të pjekura.

Ndërkohë, gjethet e saj mund të shtohen në një sallatë, të skuqura në një skuqje, ose të shtohen në supave.

Për më tepër, llamba mund të zëvendësojë perime krokante si brokoli, lakër, rrepkë dhe patate, ndërsa gjethet mund të përdoren në vend të lakrës jeshile, spinaqit ose zarzavateve të tjera.

Kohlrabi është një shtesë e shijshme dhe e lehtë për shumë receta. Edhe llamba dhe gjethet e saj mund të hahen të gjalla ose të gatuara dhe shërbejnë si ndërrim të lehtë në shumë receta. Akoma, mund të dëshironi ta qëroni lëkurën e saj nëse e shihni shumë të fortë.

Në fund të fundit

Kohlrabi është e mbushur me lëndë ushqyese që lidhen me përfitime të ndryshme shëndetësore.

Richshtë e pasur me fibra, e cila është e rëndësishme për një zorrë të shëndetshme dhe tretjen e duhur.

Plus, shumë lëndë ushqyese dhe përbërësit e saj bimorë mbështesin sistemin tuaj imunitar dhe mund të ulin rrezikun e sëmundjes së zemrës, kancerit të caktuar dhe inflamacionit.

Nëse dëshironi të eksperimentoni me perime të reja, kohlrabi është një përbërës i thjeshtë, i gjithanshëm, për t’u shtuar recetave tuaja.