20 mënyra të thjeshta për të zvogëluar mbeturinat tuaja ushqimore

Përmbajtje

• 1. Bleni Smart
• 2. Ruani ushqimin në mënyrë korrekte
• 3. Mësoni të Ruani
• 4. Mos u bëj një perfeksionist
• 5. Mbani frigoriferin tuaj pa rrëmujë
• 6. Ruani mbetjet
• 7. Hani Lëkurën
• 8. Hani të verdhën e verdhë veze
• 9. Bëhuni një kursimtar i farës
• 10. Përziejeni atë
• 11. Bëni aksione shtëpiake
• 12. Përgatitni ujin tuaj
• 13. Mbani në kontroll madhësitë tuaja të shërbimit
• 14. Bëhuni miqësor me ngrirjen tuaj
• 15. Kuptoni datat e skadimit
• 16. Plehrat nëse mundeni
• 17. Paketoni drekën tuaj
• 18. Mos i hidhni tokat
• 19. Bëhuni krijues në kuzhinë
• 20. Përkëdhel veten
• Në fund të fundit
• Përgatitja e vaktit: Përzierje pule dhe veggie dhe ndeshje

Mbeturinat e ushqimit janë një problem më i madh nga sa e kuptojnë shumë njerëz.

Në fakt, gati një e treta e të gjithë ushqimeve të prodhuara në botë hidhen ose harxhohen për arsye të ndryshme. Kjo barazohet me gati 1.3 miliardë tonë çdo vit (1).

Nuk është për t'u habitur, vendet e industrializuara si Shtetet e Bashkuara harxhojnë më shumë ushqim sesa vendet në zhvillim. Në vitin 2010, një amerikan mesatar gjeneroi rreth 219 paund (99 kg) mbeturina ushqimi, sipas Agjencisë së Mbrojtjes së Mjedisit të Sh.B.A (EPA) (2).

Ndërsa mund të mos mendoni se mbeturinat e ushqimit ndikojnë tek ju, mendoni përsëri.

Hedhja e ushqimit të ngrënshëm nuk harxhon vetëm para. Ushqimi i hedhur dërgohet në deponi, ku kalbet dhe prodhon gaz metani, i cili është gazi i dytë më i zakonshëm i serës. Me fjalë të tjera, hedhja e ushqimit tuaj kontribuon në ndryshimin e klimës.

Po ashtu, harxhon një sasi të madhe uji. Sipas Institutit Botëror të Burimeve, 24% e të gjithë ujit të përdorur për bujqësi humbet përmes mbeturinave të ushqimit çdo vit. Kjo është 45 trilion litra (rreth 170 trilion litra).

Edhe pse këta numra mund të duken mbizotërues, ju mund të ndihmoni në zvogëlimin e kësaj praktike të dëmshme duke ndjekur këshillat e thjeshta në këtë artikull. Çdo pak ndihmon.

1. Bleni Smart

Shumica e njerëzve priren të blejnë më shumë ushqim sesa u nevojitet.

Megjithëse blerja me shumicë mund të jetë e përshtatshme, hulumtimet kanë treguar se kjo metodë e blerjes çon në më shumë humbje të ushqimit (3).

Për të shmangur blerjen e më shumë ushqimit se sa ju nevojitet, bëni udhëtime të shpeshta në dyqan ushqimore çdo disa ditë në vend se të bëni një udhëtim pazar me shumicë një herë në javë.

Bëni një pikë për të përdorur të gjithë ushqimet që keni blerë gjatë udhëtimit të fundit në treg përpara se të blini më shumë ushqime.

Për më tepër, provoni të bëni një listë të artikujve që ju nevojitet për të blerë dhe qëndroni në atë listë. Kjo do t'ju ndihmojë të zvogëloni blerjen e impulsit dhe të zvogëloni gjithashtu mbeturinat e ushqimit.

2. Ruani ushqimin në mënyrë korrekte

Magazinimi i pahijshëm çon në një sasi masive të mbeturinave të ushqimit.

Sipas Këshillit të Mbrojtjes së Burimeve Natyrore, rreth dy të tretat e mbetjeve shtëpiake në Mbretërinë e Bashkuar vijnë për shkak të prishjes së ushqimit (4).

Shumë njerëz nuk janë të sigurt se si të ruajnë frutat dhe perimet, të cilat mund të çojnë në pjekje të parakohshme dhe, përfundimisht, në prodhime të kalbura.

Për shembull, patatet, domatet, hudhra, kastravecat dhe qepët nuk duhet të futen kurrë në frigorifer. Këto artikuj duhet të mbahen në temperaturë dhome.

Ndarja e ushqimeve që prodhojnë më shumë gaz etileni nga ato që nuk janë është një mënyrë tjetër e shkëlqyeshme për të zvogëluar prishjen e ushqimit. Etileni promovon pjekjen në ushqime dhe mund të çojë në prishje.

Ushqimet që prodhojnë gaz etileni gjatë pjekjes përfshijnë:

• Banane
• Avokado
• Domate
• Kandila
• Pjeshkat
• Dardha
• Qepe te njoma

Mbani këto ushqime larg produkteve të ndjeshme ndaj etilenit si patatet, mollët, zarzavatet me gjethe, manaferrat dhe specat për të shmangur prishjen e parakohshme.

3. Mësoni të Ruani

Ndërsa mund të mendoni se fermentimi dhe turshitja janë modë të reja, teknikat e ruajtjes së ushqimit si këto janë përdorur për mijëra vjet.

Turshi, një lloj i metodës së ruajtjes që përdor shëllirë ose uthull, mund të jetë përdorur që në vitin 2400 para Krishtit (5).

Turshia, tharja, konservimi, fermentimi, ngrirja dhe shërimi janë të gjitha metodat që mund të përdorni për të bërë që ushqimi të zgjasë më shumë, duke zvogëluar kështu mbetjet.

Jo vetëm që këto metoda do të zvogëlojnë gjurmën tuaj të karbonit, ato do t'ju kursejnë para gjithashtu. Për më tepër, shumica e teknikave të ruajtjes janë të thjeshta dhe mund të jenë argëtuese.

Për shembull, konservimi i një molle të pjekur të tepërt dhe shndërrimi i tyre në salcë molle, ose marrja e karotave të freskëta nga tregu do t'ju ofrojë një ushqim të shijshëm dhe afatgjatë që do të shijojnë edhe fëmijët.

4. Mos u bëj një perfeksionist

A e dini se kërkimi nëpër një kosh me mollë derisa të gjeni atë me pamjen më perfekte kontribuon në humbjen e ushqimit?

Megjithëse identike në shije dhe ushqim, të ashtuquajturat fruta dhe perime "të shëmtuara" kalojnë për prodhime që janë më të këndshme për syrin.

Kërkesa e konsumatorit për fruta dhe perime të patëmetë ka bërë që zinxhirët kryesorë të ushqimeve të blejnë vetëm prodhime perfekte nga fermerët. Kjo çon në humbjen e tonit ushqime shumë të mira.

Shtë një çështje kaq e madhe sa që zinxhirët kryesorë të ushqimeve si Walmart dhe Whole Foods kanë filluar të ofrojnë fruta dhe perime "të shëmtuara" me zbritje në një përpjekje për të zvogëluar mbeturinat.

Bëni pjesën tuaj duke zgjedhur një prodhim pak të papërsosur në dyqan ushqimesh, ose më mirë akoma, direkt nga fermeri.

5. Mbani frigoriferin tuaj pa rrëmujë

Ju ndoshta keni dëgjuar thënien, "nga sytë, nga mendja". Kjo bie veçanërisht e vërtetë kur bëhet fjalë për ushqimin.

Ndërsa të kesh një frigorifer të furnizuar mirë mund të jetë një gjë e mirë, një frigorifer tepër i mbushur mund të jetë i keq kur bëhet fjalë për mbeturinat e ushqimit.

Ndihmoni në shmangien e prishjes së ushqimit duke mbajtur frigoriferin tuaj të organizuar, në mënyrë që të shihni qartë ushqimet dhe të dini se kur janë blerë.

Një mënyrë e mirë për të furnizuar frigoriferin tuaj është duke përdorur metodën FIFO, e cila qëndron për "së pari në, së pari jashtë".

Për shembull, kur blini një kuti kartoni të re me manaferrat, vendosni paketimin më të ri prapa asaj të vjetër. Kjo ndihmon që ushqimi i vjetër të përdoret, të mos harxhohet kot.

6. Ruani mbetjet

Mbetjet nuk janë vetëm për pushime.

Edhe pse shumë njerëz e kursejnë ushqimin e tepërt nga vaktet e mëdha, shpesh harrohet në frigorifer, pastaj hidhet kur shkon keq.

Ruajtja e mbetjeve në një enë qelqi të pastër, në vend se në një enë të errët, ndihmon që të mos harroni ushqimin.

Nëse gatuani shumë dhe rregullisht keni mbetje, caktoni një ditë për të përdorur ato që janë grumbulluar në frigorifer. Shtë një mënyrë e shkëlqyeshme për të shmangur hedhjen e ushqimit.

Për më tepër, kjo ju kursen kohë dhe para.

7. Hani Lëkurën

Njerëzit shpesh heqin lëkurat e frutave, perimeve dhe pulave kur përgatisin vaktet.

Ky është një turp, sepse kaq shumë lëndë ushqyese ndodhen në shtresën e jashtme të prodhimit dhe në lëkurën e pulave. Për shembull, lëkurat e mollëve përmbajnë një sasi të madhe të fibrave, vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve.

Në fakt, studiuesit kanë identifikuar një grup përbërësish të pranishëm në lëvoret e mollës të quajtura triterpenoide. Ata veprojnë si antioksidantë të fuqishëm në trup dhe mund të kenë aftësi për të luftuar kancerin (, 7).

Lëkura e pulës është e mbushur me lëndë ushqyese gjithashtu, duke përfshirë vitaminën A, vitaminat B, proteina dhe yndyrna të shëndetshme (8).

Për më tepër, lëkura e pulës është një burim i mahnitshëm i antioksidantit selen, i cili ndihmon në luftimin e inflamacionit në trup ().

Këto përfitime nuk janë të kufizuara në lëkurën e pulës dhe mollës. Shtresat e jashtme të patateve, karotave, trangujve, mangos, kivit dhe patëllxhanave janë gjithashtu të ngrënshme dhe ushqyese.

Jo vetëm që është e shijshme për të ngrënë lëkurën, është edhe ekonomike dhe zvogëlon ndikimin e mbetjeve tuaja ushqimore.

8. Hani të verdhën e verdhë veze

Megjithëse shumica e njerëzve po largohen nga trendi dikur i njohur i dietave me yndyrë të ulët, shumë ende shmangin të verdhat e vezëve, duke zgjedhur omëleta të bardha të vezëve dhe të bardhat e vezëve të fërguara.

Shmangia e të verdhave të vezëve kryesisht buron nga frika se ato rrisin nivelet e kolesterolit. Shumë njerëz supozojnë se ngrënia e ushqimeve me shumë kolesterol, si vezët, ka një ndikim të madh në nivelet e kolesterolit.

Megjithatë, studimet kanë treguar se në shumicën e njerëzve, kolesteroli dietik ka vetëm një efekt të vogël në nivelet e kolesterolit (, 11).

Mëlçia juaj në të vërtetë bën pjesën më të madhe të kolesterolit që ju nevojitet dhe trupi juaj rregullon nga afër nivelet në gjak. Kur hani ushqime që përmbajnë një sasi të lartë të kolesterolit, mëlçia juaj thjesht kompenson duke prodhuar më pak.

Në fakt, provat tregojnë se shumica e njerëzve, madje edhe ata me kolesterol të lartë, mund të shijojnë vezë të plota pa rrezik ().

Për më tepër, të verdhat e vezëve janë të mbushura me lëndë ushqyese, duke përfshirë proteina, vitaminë A, hekur, selen dhe vitamina B (13).

Nëse thjesht nuk ju pëlqen shija ose struktura e të verdhave të vezëve, mund t’i shtoni në receta të tjera për të maskuar aromën. Ju mund të përdorni të verdhat e verdhave si një maskë ultra-hidratuese për flokët.

9. Bëhuni një kursimtar i farës

Nga 1.3 miliard paund kunguj të prodhuar në Shtetet e Bashkuara çdo vit, shumica përfundojnë duke u hedhur tutje.

Ndërsa gdhendja e kungujve mund të jetë argëtuese për të gjithë familjen, ka mënyra për të zvogëluar mbeturinat që vijnë së bashku me këtë aktivitet.

Përveç përdorimit të mishit të shijshëm të kungujve tuaj në receta dhe pjekje, një mënyrë e shkëlqyeshme për të prerë mbeturinat është të kurseni farat. Në fakt, farat e kungullit janë të shijshme dhe të mbushura me lëndë ushqyese.

Ato janë shumë të larta në magnez, një mineral që është i rëndësishëm për shëndetin e zemrës dhe gjakut dhe ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit në gjak (14, 15).

Për të kursyer farat e kungullit, thjesht lani dhe thani farat, pastaj hidhni ato me pak vaj ulliri dhe kripë dhe i derdhni në furrë.

Farat e kungujve të lisit dhe kastravecit mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë.

10. Përziejeni atë

Përzierja e një smoothie të mbushur me lëndë ushqyese mund të jetë një mënyrë e shijshme për të zvogëluar mbeturinat e ushqimit.

Ndërsa rrjedhjet, skajet dhe lëvozhgat e produkteve nuk mund të jenë të shijshme në të gjithë formën e tyre, shtimi i tyre në një gojëmjaltë është një mënyrë për të korrur përfitimet e tyre të shumta.

Rrjedhat e zarzavateve si lakra jeshile dhe dardhë janë të mbushura me fibra dhe lëndë ushqyese, duke i bërë ato një shtesë e shkëlqyeshme për smoothie. Majat e panxharit, luleshtrydheve dhe karotave gjithashtu bëjnë shtesa të shkëlqyera.

Sende të tjera që përndryshe do të hidheshin gjithashtu mund të hidhen në një përzierje ushqyese, duke përfshirë lëvore frutash dhe perimesh, bimë të vyshkura, banane të pjekura dhe kërcell të copëtuar të brokolit.

11. Bëni aksione shtëpiake

Fshikullimi i një stoku të bërë në shtëpi është një mënyrë e thjeshtë për të përdorur ushqimin e tepërt.

Kaurdisni copa perimesh si majat, kërcellin, lëvozhgat dhe çdo copë tjetër të mbetur me pak vaj ulliri ose gjalpë, më pas shtoni ujë dhe i lini të ziejnë në një supë aromatike të perimeve.

Veggies nuk janë mbetjet e vetme që mund të shndërrohen në një gjendje të shijshme.

Në vend që të lini kufomat e pulës ose kockat e mishit të mbetura nga darka juaj të shkojnë dëm, ziejini ato me perime, barishte dhe ujë për të bërë një copë toke që do të turpërojë supën e blerë në dyqan.

12. Përgatitni ujin tuaj

Shumë njerëz nuk pinë mjaftueshëm ujë thjesht sepse nuk u pëlqen aroma ose mungesa e tij.

Për fat të mirë, ju mund ta bëni ujin më të shijshëm dhe të zvogëloni ndikimin e mbetjeve tuaja ushqimore në të njëjtën kohë.

Një nga mënyrat më të lehta për të rritur marrjen e ujit është ta bëni atë të shijojë mirë. Përdorni lëvozhgat nga frutat agrume, mollët dhe trangujve për të shtuar një goditje në gotën tuaj të ujit ose seltzer.

Bimët e thara dhe majat e manave gjithashtu bëjnë shtesa të shkëlqyera në shishen tuaj të ujit.

Pasi të keni mbaruar ujin, hidhni frutat ose barishtet e mbetura në një gojëmjaltë për një nxitje ushqimore me mbeturina zero.

13. Mbani në kontroll madhësitë tuaja të shërbimit

Mbipesha është një problem për shumë njerëz.

Të siguroheni që madhësitë e pjesëve tuaja të qëndrojnë brenda një diapazoni të shëndetshëm nuk ju ndihmon thjesht të mbani peshën tuaj, por gjithashtu zvogëlon humbjet e ushqimit.

Ndërsa mund të mos mendoni dy herë për grishjen e ushqimit të mbetur në pjatën tuaj në plehra, mos harroni se mbeturinat e ushqimit kanë një ndikim të madh në mjedis.

Të qenit më i vëmendshëm se sa i uritur jeni në të vërtetë dhe të praktikoni kontrollin e pjesëve janë mënyra të shkëlqyera për të zvogëluar mbeturinat e ushqimit.

14. Bëhuni miqësor me ngrirjen tuaj

Ngrirja e ushqimit është një nga mënyrat më të lehta për ta ruajtur atë, dhe llojet e ushqimit që çojnë mirë në ngrirje janë të pafundme.

Për shembull, zarzavatet që janë paksa të buta për t'u përdorur në sallatën tuaj të preferuar mund të vendosen në qese ose kontejnerë të sigurt për ngrirje dhe të përdoren në një datë të mëvonshme në smoothie dhe receta të tjera.

Një tepricë e bimëve mund të kombinohen me vaj ulliri dhe hudhër të copëtuar, pastaj të ngrihen në tava akulli për një shtesë të dobishme dhe të shijshme në sautë dhe pjata të tjera.

Ju mund të ngrini mbetjet nga vaktet, prodhimet e tepërta nga stacioni juaj i preferuar i fermës, dhe vaktet me shumicë si supat dhe chilis. Shtë një mënyrë e shkëlqyeshme për të siguruar që gjithmonë të keni në dispozicion një vakt të shëndetshëm, të gatuar në shtëpi.

15. Kuptoni datat e skadimit

"Shitet nga" dhe "skadon më" janë vetëm dy nga shumë terma konfuzë që kompanitë përdorin në etiketat e ushqimit për të njoftuar konsumatorët kur një produkt ka shumë të ngjarë të shkojë keq.

Problemi është, qeveria e SHBA nuk i rregullon këto terma (16).

Në fakt, detyra shpesh u lihet prodhuesve të ushqimit për të përcaktuar datën kur ata mendojnë se një produkt ka më shumë gjasa të prishet. E vërteta është, shumica e ushqimeve që sapo kanë kaluar datën e skadimit janë akoma të sigurta për t’u ngrënë.

"Shitet nga" përdoret për të informuar shitësit me pakicë kur produkti duhet të shitet ose hiqet nga raftet. "Best by" është një datë e sugjeruar që konsumatorët duhet të përdorin produktet e tyre deri.

Asnjë prej këtyre termave nuk do të thotë që produkti është i pasigurt për t’u ngrënë pas datës së dhënë.

Ndërsa shumë prej këtyre etiketave janë të paqarta, "përdorimi nga" është më i miri për t'u ndjekur. Ky term do të thotë që ushqimi mund të mos jetë në cilësinë e tij më të mirë pas datës së shënuar (17).

Tani është duke u zhvilluar një lëvizje për ta bërë më të qartë sistemin e etiketimit të skadimit të ushqimit për konsumatorët. Në ndërkohë, përdorni gjykimin tuaj më të mirë kur vendosni nëse ushqimi që ka kaluar pak nga data e skadimit është i sigurt për t’u ngrënë.

16. Plehrat nëse mundeni

Kompostimi i ushqimit të mbetur është një mënyrë e dobishme për të ripërdorur mbetjet e ushqimit, duke i kthyer mbeturinat e ushqimit në energji për bimët.

Ndërsa jo të gjithë kanë vend për një sistem të kompostimit në natyrë, ka një gamë të gjerë të sistemeve të kompostimit në countertop që e bëjnë këtë praktikë të lehtë dhe të arritshme për të gjithë, madje edhe ata me hapësirë ​​të kufizuar.

Një kompostues në natyrë mund të funksionojë mirë për dikë me një kopsht të madh, ndërsa një kompostër countertop është më e mira për banorët e qytetit me bimë shtëpie ose kopshte të vogla barishte.

17. Paketoni drekën tuaj

Edhe pse të dilni për drekë me kolegë ose të merrni një vakt nga restoranti juaj i preferuar mund të jetë i kënaqshëm, ai gjithashtu është i kushtueshëm dhe mund të kontribuojë në humbjen e ushqimit.

Një mënyrë e dobishme për të kursyer para ndërsa zvogëloni gjurmën tuaj të karbonit është të sillni drekën tuaj për të punuar me ju.

Nëse keni tendencë të gjeneroni mbetje nga ushqimet e gatuara në shtëpi, paketojini ato për një drekë të kënaqshme dhe të shëndetshme për ditën tuaj të punës.

Nëse jeni i lidhur për kohë në mëngjes, provoni të ngrini mbetjet tuaja në kontejnerë me madhësi porcioni. Në këtë mënyrë, ju do të keni dreka premade, të përzemërta gati për të shkuar çdo mëngjes.

18. Mos i hidhni tokat

Nëse nuk mund ta kuptoni duke u përgatitur për ditën tuaj pa një filxhan kafe të nxehtë, ka shumë të ngjarë që të gjeneroni shumë llum kafeje.

Interesante, kjo e mbetur shpesh e neglizhuar ka shumë përdorime.

Ata me gishtin e madh të gjelbër mund të jenë të kënaqur të dinë se llumi i kafesë bën pleh të shkëlqyeshëm për bimët. Territoret janë të larta në azot, fosfor dhe kalium, të cilat janë lëndë ushqyese që bimët i dëshirojnë.

Terrenet e kafesë gjithashtu bëjnë një ilaç kundër mushkonjave fantastike natyrore.

Në fakt, hulumtimet kanë treguar se spërkatja e llumit të kafesë në zonat me bar i largon mushkonjat femra nga hedhja e vezëve, duke zvogëluar popullatën e këtyre insekteve bezdisëse ().

19. Bëhuni krijues në kuzhinë

Një nga gjërat më të mira në lidhje me gatimin e ushqimit tuaj është se ju mund të shkulni recetat sipas dëshirës tuaj, duke shtuar aromë dhe përbërës të rinj.

Përfshirja e pjesëve të ushqimeve që nuk përdoren zakonisht është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ripërdorur mbetjet kur jeni duke eksperimentuar në kuzhinë.

Rrjedhjet dhe kërcellët bëjnë shtesa të shijshme në sallatat dhe pjatat e pjekura, ndërsa skajet e hudhrës dhe qepës mund të sjellin aromë në stoqet dhe salcat.

Fshikullimi i një pesto të freskët të bërë me kërcell brokoli, domate të buta, spinaq të tharë ose cilantro në vend të borzilokut tradicional është një mënyrë krijuese për të shtuar një kthesë të shijshme në pjatat e preferuara.

20. Përkëdhel veten

Nëse doni të kurseni para, ndërsa shmangni kimikatet potencialisht të dëmshme që gjenden në disa produkte të kujdesit të lëkurës, provoni të përgatisni një pastrim ose maskë në shtëpi.

Avokadot janë të mbushura me yndyrna të shëndetshme, antioksidantë dhe vitaminë E, gjë që i bën ato një shtesë perfekte për një maskë natyrale të fytyrës ().

Kombinoni avokadon e pjekur me pak mjaltë për një kombinim luksoz që mund të përdoret në fytyrë ose flokë.

Përzierja e luledeleve të përdorura të kafesë me pak sheqer dhe vaj ulliri bën që një pastrim trupi gjallërues. Ju gjithashtu mund të aplikoni qese të ftohta të përdorura çaji ose feta të tepërta kastraveci në sytë tuaj për të zvogëluar fryrjen.

Në fund të fundit

Ka mënyra të pafundme për të zvogëluar, ripërdorur dhe ricikluar mbetjet tuaja ushqimore.

Jo vetëm që këshillat praktike në këtë artikull do t'ju ndihmojnë të humbni më pak ushqim, ato gjithashtu mund t'ju kursejnë para dhe kohë gjithashtu.

Duke menduar më shumë për ushqimin që shtëpia juaj harxhon çdo ditë, ju mund të ndihmoni në krijimin e një ndryshimi pozitiv për të ruajtur disa nga burimet më të vlefshme të tokës.

Edhe ndryshimet minimale në mënyrën e blerjes, gatimit dhe konsumimit të ushqimit do të ndihmojnë në zvogëlimin e ndikimit tuaj në mjedis. Nuk ka pse të jetë e vështirë.

Me një sasi të vogël përpjekjesh, ju mund të shkurtoni mbetjet tuaja ushqimore në mënyrë dramatike, të kurseni para dhe kohë dhe të ndihmoni në heqjen e një presioni nga Nëna Natyrë.

Përgatitja e vaktit: Përzierje pule dhe veggie dhe ndeshje