Llojet e vajit të ullirit: 7 llojet dhe vetitë kryesore

Përmbajtje

• 1. Vaj ulliri ekstra i virgjër
• 2. Vaj ulliri i virgjër
• 3. Vaj ulliri i rafinuar
• 4. Vaj ulliri i përbërë
• 5. Vaj ulliri Lampante
• 6. Vaj palme
• 7. Vaj ulliri me aromë
• Si ta përdorni vajin e ullirit në mënyrë korrekte
• Si të blini vaj ulliri të mirë

Vaji i ullirit është një yndyrë e shëndetshme që vjen nga ulliri dhe është e pasur me vitaminë E, një antioksidant i shkëlqyeshëm që ndihmon në parandalimin e plakjes së lëkurës. Sidoqoftë, nuk mund të hahen më shumë se 4 lugë gjelle në ditë, që korrespondon me 200 kalori sepse mbi atë sasi, vaji i ullirit rrit yndyrën në gjak dhe bëhet i dëmshëm për shëndetin.

Ekzistojnë disa lloje të vajit të ullirit, me vajin e ullirit ekstra të virgjër që është më i shëndetshmi dhe me përfitimet më të mëdha shëndetësore, pasi nuk i nënshtrohet proceseve të rafinimit dhe, në këtë mënyrë, ushqyesit e tij mund të mirëmbahen.

Llojet kryesore të vajrave janë:

1. Vaj ulliri ekstra i virgjër

Vaj ulliri ekstra i virgjër është ai që merret nga shtypja e ftohtë e ullinjve, në një temperaturë të kontrolluar, me ruajtjen e të gjitha vlerave ushqyese dhe vetive antioksiduese, pasi nuk i nënshtrohet një procesi rafinimi.

Kështu, vaji i ullirit ekstra i virgjër konsiderohet lloji më i shëndetshëm i vajit të ullirit, pasi është i pasur me vitamina dhe minerale, i cili garanton disa përfitime shëndetësore kur konsumohet rregullisht. Kështu, ky vaj mund të përdoret për të aromatizuar sallatat dhe perimet ose për të përgatitur zierje, për shembull. Shikoni cilat janë përfitimet shëndetësore të vajit të ullirit.

2. Vaj ulliri i virgjër

Vaji i ullirit i virgjër gjithashtu merret nga shtypja e ftohtë e ullinjve, megjithatë kryhen dy shtypje, në mënyrë që të ketë një nivel më të lartë aciditeti dhe një sasi më të madhe kalorish, pavarësisht se përmban të njëjtën sasi vitaminash dhe mineralesh si vaji i ullirit ekstra i virgjër .

3. Vaj ulliri i rafinuar

Vaji i ullirit i rafinuar është ai që, pas shtypjes, i nënshtrohet një procesi rafinimi, në të cilin mund të ketë humbje të aromës, aromës, ngjyrës dhe vitaminave dhe, për këtë arsye, në krahasim me llojet e tjera të vajit të ullirit, ai ka më pak cilësi.

Pavarësisht procesit të rafinimit, vaji i ullirit i rafinuar nuk është i dëmshëm për shëndetin, ai ka vetëm më pak vlera ushqyese dhe, për këtë arsye, ka më pak përfitime. Ky lloj vaji i ullirit përdoret kryesisht në proceset industriale dhe zakonisht përzihet me vaj ulliri të virgjër ose ekstra të virgjër, dhe gjithashtu mund të tregtohet i përzier me këto lloje të tjera të vajit të ullirit.

Vaji i ullirit i rafinuar ka aciditet më të madh në krahasim me vajin e ullirit të virgjër dhe ekstra-të virgjër, megjithatë ka një aromë më të butë dhe zakonisht përdoret për tiganisje, pjekje dhe skuqje të ushqimeve, pasi vlera e tij ushqyese pëson më pak ndryshime në temperatura të larta.

4. Vaj ulliri i përbërë

Vaji i ullirit i përbërë korrespondon me përzierjen e vajit të ullirit të rafinuar me lloje të tjera të vajit siç është soja, dhe, për këtë arsye, ai nuk i reziston më aq shumë temperaturave të larta dhe nuk duhet të përdoret në zierje ose për tiganisje, pasi në temperaturën e dhomës është i aftë të lëshojë substanca toksike në trup, veçanërisht kur ky lloj vaji është në paketim plastik transparent.

5. Vaj ulliri Lampante

Ky vaj ka një aciditet prej mbi 2.0%, një shije dhe erë të pakëndshme dhe, për këtë arsye, nuk rekomandohet për konsum. Për t'u shitur dhe konsumuar, ky vaj duhet t'i nënshtrohet një procesi rafinimi në mënyrë që aciditeti i tij të mund të neutralizohet, si dhe të përmirësojë shijen dhe aromën.

6. Vaj palme

Vaji i palmës, i njohur gjithashtu si vaj palme, është një lloj vaji që ka më shumë yndyrna të ngopura, gjë që e bën atë më të dëmshëm për shëndetin, pasi është në gjendje të rrisë nivelet e kolesterolit LDL, duke rritur rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.

Nga ana tjetër, për shkak të pranisë së yndyrnave të ngopura, ky vaj është më i qëndrueshëm në temperatura të larta dhe, për këtë arsye, përdoret gjerësisht për erëza ose ushqime të skuqura, duke qenë pjesë e kuzhinës së disa vendeve në Brazil, për shembull. Mësoni se si të përdorni vaj palme.

7. Vaj ulliri me aromë

Vaji i ullirit me aromë, i njohur gjithashtu si vaji i ullirit i stinës, është një lloj vaji i ullirit që përdoret shpesh në përgatitjen e ushqimit me qëllim rritjen e aromës së ushqimit dhe shmangien e përdorimit të kripës.

Ky vaj është i thjeshtë për t’u bërë, thjesht përzieni vajin e ullirit me bimë aromatike ose erëza, të tilla si hudhra dhe piper, për shembull. Zgjedhja e barit dhe erëza mund të ndryshojë në përputhje me recetën që do të bëhet, dhe vaji me aromë mund të përdoret në përgatitjen e mishit, peshkut ose sallatave. Shikoni disa receta të aromatizuara të vajit të ullirit.

Si ta përdorni vajin e ullirit në mënyrë korrekte

Vaji i ullirit mund të përdoret për të aromatizuar sallatat dhe perimet ose për të zierë dhe skuqur, dhe gjithashtu mund të përdoret në bukë, për shembull, në vend të gjalpit, duke qenë një mundësi më e shëndetshme.

Përveç kësaj, vaji i ullirit mund të përdoret për të pjekur mishin pasi është një yndyrë që mund të përballojë temperaturat e larta pa u prishur, megjithatë nuk duhet të përdoret për të skuqur ushqimin, pasi mund të ketë lëshim të substancave toksike në trup.

Sasia e vajit që mund të konsumohet çdo ditë duhet të jetë vetëm 1 lugë gjelle për të ujitur ushqimin pas përgatitjes së tij.

Shikoni videon e mëposhtme për vajin më të mirë të gatimit:

Si të blini vaj ulliri të mirë

Vaji i ullirit duhet të blihet në enë prej xhami të errët 500 ml në mënyrë që të mos ketë rrezik të humbjes së pronave pas hapjes, në paketimet më të mëdha, ose oksidimit të lehtë në pako më të vogla. Një këshillë e mirë është të mos blini vaj ulliri duke menduar vetëm për çmimin, por duke marrë parasysh përfitimet e tij shëndetësore.

Për të rritur përfitimet e vajit të ullirit, aromën dhe aromën e tij, ajo që mund të bëni është të shtoni një bandë rozmarinë dhe erëza të tjera brenda shishes.

Aciditeti i vajit nuk duhet të kalojë 0.5%. Në përgjithësi, vaji i ullirit ekstra i virgjër ka deri në 1% aciditet, vaji i virgjër midis 1.2% dhe 1.5% aciditet dhe vaji i rafinuar midis 1.5% deri 2.3% dhe për këtë arsye vaji më i mirë për shëndetin është vaji i ullirit ekstra i virgjër. Gjeni se si të zgjidhni vajin më të mirë të ullirit.