9 ushqime të tretura që nuk duhet t’i hidhni

Përmbajtje

• Rrjedhat e kërpudhave
• Lëkura e agrumeve
• Kërcelli dhe gjethet e brokolit dhe lulelakrës
• Gjethet e selino
• Gjelbërimi i panxharit
• Aquafaba
• Lëkurat e patates
• Lëvorjet e kastravecit
• Kockat e mishit
• Rishikim për

Para se t’i hidhni ato kërcell të mbetur brokoli në plehra, mendoni përsëri. Ka shumë lëndë ushqyese që fshihen në mbetjet e ushqimeve tuaja të preferuara dhe ju mund t'i ripërdorni lehtësisht ato mbetje në diçka të shijshme, të shëndetshme dhe të freskët. Jo vetëm që do të rrisni kuotën tuaj ditore të vitaminave dhe mineraleve thelbësore, por gjithashtu do të kurseni para dhe kohë në proces. Këto nëntë ushqime meritojnë disa komente.

Rrjedhat e kërpudhave

"Rrjedhat e kërpudhave mund të bëhen drunore dhe nuk janë të mira për t'u ngrënë të freskëta apo edhe të gatuara lehtë, por mos i hidhni jashtë," thotë Maggie Moon, M.S., R.D.N., autore e Dieta MIND. Rrjedhat fshehin një burim të madh të vitaminës D dhe beta-glukanëve, të cilat dihet se zvogëlojnë kolesterolin, shpjegon Moon.

Pritini imët dhe shtoni barishte dhe erëza për një petë të kënaqshme dhe të ligët, sugjeron Moon. Këto mund të jenë baza për një vakt të shkëlqyeshëm pa mish, ose mund të shtoni kërpudhat në përzierjen e viçit, së bashku me disa aromatizues, si hudhra, feta dhe majdanoz. Dhe, këtu është një këshillë: "Skuqeni para se të përzieni në hamburgerë pa mish lope", thotë Moon. "Kjo zvogëlon yndyrën dhe rrit ushqimin e hamburgerit ndërsa shijon akoma."

Lëkura e agrumeve

Nuk ka nevojë të hiqni dorë nga OJ -ja juaj e mëngjesit, por ka shumë më tepër që mund të bëni me agrume sesa thjesht ta pini atë. Limonët, limonët dhe portokallet janë të gjithë përforcues të shkëlqyeshëm të shijes, të cilët mund t'ju ndihmojnë të ulni sheqerin, yndyrën dhe kaloritë kur gatuani, thotë Moon. "Zemra është gjithashtu aty ku janë flavonoidet më komplekse, kështu që ka një nxitje shtesë antioksidante," thotë ajo. Përdoreni atë për të zbukuruar orizin ose për të vepruar si një garniturë.

Për më tepër, mund të humbisni disa lëndë ushqyese të tjera të shkëlqyera, të tilla si d-limonene, i cili është "i mirë për tretjen dhe parandalimin e kancerit", thotë Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Mund ta grini lëkurën në majë të pulës ose peshkut ose t’i shtoni shije salcave.

Kërcelli dhe gjethet e brokolit dhe lulelakrës

Këtu keni një tronditës: Ju mund të hidhni pjesën më ushqyese të kësaj perime. "Rrjedhat e brokolit përmbajnë më shumë kalcium, hekur dhe vitaminë C për gram sesa lulet," thotë Smith. Thjesht hidhini ato me skuqjen tuaj të zarzavateve ose përzieni në një dip.

Nëse gjeni gjethe brokoli në kërcell, mos i grisni. "Gjethet janë një nga burimet më të pasura të kalciumit në perime," thotë Lauren Blake, R.D., dietologe sportive në Qendrën Mjekësore Wexner të Universitetit Shtetëror të Ohajos. Ato përmbajnë gjithashtu fibra, hekur dhe vitaminë A. “Ju keni nevojë për vitaminë A për imunitet dhe lëkurë dhe kocka të shëndetshme”, thotë Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Skuqini gjethet me vaj ulliri dhe hudhër të shëndetshëm për zemrën ose vendosini në një fletë pjekje në një shtresë të vetme dhe piqini në furrë 400 ° F derisa të errësohen dhe të bëhen të freskëta (rreth 15 minuta).

Gjethet e selino

Ju mund të mendoni se selino është e pasur me përmbajtje uji dhe e shkëlqyeshme për detoksifikim, por përfitimet e tij ushqyese shkojnë shumë më tej, veçanërisht kur bëhet fjalë për gjethet. “Gjethet e selinos janë të pasura me magnez, kalcium dhe vitaminë C”, thotë Schapiro. Mund t'i hidhni lehtësisht gjethet e selinos në një sallatë lakër jeshile, t'i përdorni si pjesë të lëngut të perimeve për supa dhe zierje, ose t'i spërkatni sipër pulës ose peshkut si garniturë.

Një ushqim tjetër që shpesh tretet dhe që kombinohet në mënyrë perfekte me gjethet e selinos? Lëkura e një qepe. Së bashku, këto copa të hedhura do të përforcojnë shijen e një supe ose stoku dhe do të sigurojnë një dozë antioksidantësh, si kuercetina, të gjetur për të ulur presionin e gjakut, shton ajo.

Gjelbërimi i panxharit

Majat e panxharit shpesh hidhen, dhe ashtu si me majat e karotës, ato nuk duhet të jenë. "Panxhari i gjelbër është një burim i shkëlqyer i vitaminave A, K dhe C, të cilat punojnë si antioksidantë në trup për të luftuar radikalet e lira, duke e mbajtur lëkurën tuaj me shkëlqim dhe sistemin tuaj imunitar të fortë," thotë Keri Glassman RD, CDN, pronar i The Nutritious. Jeta. "Ata madje ofrojnë një ndihmë të shëndetshme të fibrave, e cila është e shkëlqyeshme për shëndetin tuaj të tretjes."

Ja çfarë duhet të bëni: Prisni zarzavatet nga pjesa e sipërme e rrënjëve të panxharit, mbështillini ato me peshqir letre të lagura, futini në një qese plastike dhe vendosini në frigorifer. Mundohuni t'i përdorni ato brenda disa ditësh. I përziejmë në sallata, i shtojmë në smoothie, madje i kavërdisim ose i nxjerrim në lëng.

E njëjta gjë vlen edhe për zarzavatet e rrepës. "Ato mund të përdoren me masë në sallata ose të skuqen lehtë dhe të përzihen në enët me niseshte si orizi, fasulet ose quinoa, dhe zarzavatet e karotës janë të shkëlqyera për supërat, të cilat më pas mund të përdoren si bazë për supa dhe salca", thotë Benjamin White, Ph.D., MPH, RD, LDN, i Structure House.

Aquafaba

Ndaloni të kruani kokën-çfarë dreqin është aquafaba ?!-dhe lexoni më tej. Ky nënprodukt i qiqrave është mjaft i gjithanshëm dhe është veçanërisht i dobishëm për veganët.

"Lëngu i trashë" në një kanaçe me fasule-gjërat që në përgjithësi i lani në kullues-përmban gjurmë vitamina dhe minerale, si dhe niseshte nga fasulet ose bishtajoret, dhe po bëhet popullor për shkak të aftësive të tij përrallore për të zëvendësuar një vezë, thotë Blake. “Ai mund të përdoret si një alternativë vegane ndaj majës së rrahur, bezeve, shkumës me çokollatë, akullores, kremit të gjalpit dhe më shumë”, thotë ajo.

Lëkurat e patates

Pavarësisht nëse është një patate e pjekur apo një patate e ëmbël, lëkurat duhet të hahen gjithmonë. "Lëkurat e patates përmbajnë rreth 3 gram proteina, rreth 5 gram fibra (mishi ka vetëm 2 gram) dhe vitamina B," thotë Smith. Në fakt, ka më shumë B6 në lëkurë sesa në mish.

Për më tepër, kursimi i lëkurës së një patate të ëmbël mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes. “Shtresa e jashtme e frutave dhe perimeve është e pasur me fitokimikate, antioksidantë dhe fibra”, thotë Elizabeth Stein, themeluese dhe CEO e Purely Elizabeth. "Studimet kanë treguar se fitokimikatet kanë potencialin për të mbrojtur qelizat nga dëmtimet që mund të çojnë në kancer, stimulojnë sistemin imunitar dhe reduktojnë inflamacionin."

Lëvorjet e kastravecit

Kastravecat e qëruar mund të jenë të shkëlqyeshëm për t’u zhytur në humus ose të copëtuar në sallata greke, por shumica e vitaminave që përmbajnë trangujt janë në lëkurë, thotë Glassman. "Ky është një burim tjetër i madh i fibrave të patretshme, dhe vitaminave A dhe K, të cilat janë të mira për shikimin dhe shëndetin e kockave," thotë ajo.

Më mirë akoma, mbani lëvozhgat kur shtoni në një sallatë të ëmbël me kastravec ananasi, pasi thelbi i ananasit, i cili shpesh shpërdorohet, është një burim i pasur i bromelainës anti-inflamatore, që gjendet për të luftuar infeksionin, thotë ajo.

Kockat e mishit

Shumica e pjesëve të kafshëve mund të përdoren në gatim për të rritur ushqimin dhe shijen, thotë White. "Dhe kockat mund të jenë përforcues të mrekullueshëm të shijes për lëngjet dhe supat," thotë ai. Plus, kockat janë shumë të dobëta, kështu që ato kontribuojnë me shumë shije të këndshme pa shumë kalori.

Mund të përgatisni lehtësisht një supë të shëndetshme me lëng kockash në shtëpi, e cila ju lejon të kontrolloni kripën dhe të reduktoni natriumin në krahasim me opsionet e blera në dyqan. "Ruani eshtrat nga pula juaj e pjekur tjetër ose rosto viçi dhe bëni një supë ushqyese që mund të shijohet vetë ose të përdoret për t'i dhënë receta dhe pjata të tjera një nxitje ushqyese," thotë Allison Stowell, MS, RD, CDN, nga Guests Stars Me

Rishikim për