Çfarë është lëngu me presion të ftohtë ~ vërtet ~, dhe a është i shëndetshëm?

Përmbajtje

• Rishikim për

Në ditët tuaja të shkollës fillore, ishte vetëvrasje shoqërore të paraqiteshit në drekë pa një Capri Sun - ose nëse prindërit tuaj ishin në një goditje shëndetësore, një kuti me lëng molle. Pas disa dekadash, lëngu po kalon një moment të rëndësishëm në skenën e mirëqenies, dhe lëngu me presim të ftohtë është ekuivalenti i sotëm i një lëngu rrushi të bardhë të gazuar (re: ultra fancy). Por çfarë është saktësisht lëngu me presim të ftohtë?

"Lëngu me presion të ftohtë i referohet lëngut të bërë duke përdorur një presion hidraulik për të nxjerrë lëngun nga frutat dhe perimet, i cili është i ndryshëm nga procesi i pasterizimit, i cili përfshin nxehtësi të lartë," shpjegon Jennifer Haythe, MD, asistente profesore e mjekësisë në Universitetin Mjekësor të Columbia University Qendër dhe interniste në Columbia Presbyterian. "Procesi i shtypjes së ftohtë përfshin copëtimin e frutave dhe perimeve dhe më pas ngjeshjen e tyre midis dy pjatave në një presion shumë të lartë." Ndërsa procesi i pasterizimit është ai që ndihmon në vrasjen e baktereve potencialisht të dëmshme në lëng, procesi i shtypjes së ftohtë merr sa më shumë lëng dhe lëndë ushqyese nga prodhimi. (I ngjashëm: Lëngu i selinos është mbi Instagram, pra cila është puna e madhe?)

Kur lëngu pasterizohet, e njëjta temperaturë e lartë që vret bakteret gjithashtu ndihmon në zgjatjen e jetëgjatësisë. (FYI, gratë shtatzëna duhet të përmbahen me atë të pasterizuar për këtë arsye.) Kjo do të thotë që lëngu i portokallit të pasterizuar që blini nga dyqani ushqimor ka të ngjarë t'ju zgjasë një kohë të gjatë, ndërsa lëngjet me presion të ftohtë që merrni duhet të konsumohen në një çështje ditësh - një pengesë nëse jeni vetëm një pijanec i rastit. Nga ana tjetër, për shkak se nuk përdoret nxehtësi ose oksigjen në procesin e shtypjes së ftohtë, lëndët ushqyese nuk humbasin siç ndodhin zakonisht gjatë pasterizimit. Kjo e bën lëngun e shtypur të ftohtë të tingëllojë si fitore, apo jo?

Jo domosdoshmërisht, thotë Dr. Haythe. Përpunimi me presion të lartë i lëngut me presion të ftohtë lë pas tul, ku fibrat zakonisht ruhen, kështu që lëngjet me presion të ftohtë mund të mungojnë në fibra. Dhe pa marrë parasysh çfarë lloj procesi kalon lëngu juaj, të gjithë lëngjet janë ende të pasur me sheqer. Po, pirja e frutave dhe perimeve mund t’i japë trupit tuaj lëndët ushqyese që i duhen. Por fibra që mungon mund të ndikojë në nivelet tuaja të glukozës dhe madje edhe në peshën tuaj, pasi mund të konsumoni më shumë kalori duke u përpjekur ta arrini atë. plot ndjenje. Edhe më shumë, "nuk ka të dhëna për të mbështetur idenë se lëngjet me presion të ftohtë janë më të shëndetshëm se lëngjet e tjera." (Prisni, a janë të shtënat me lëng një pije e mirë për ju?)

Bummer Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të puthni lamtumirën e zakonit tuaj me presion të ftohtë. Vetëm sigurohuni që të blini përzierjen më të mirë-mundësisht atë që ka zarzavate me gjethe të errëta që do të paketojnë një grusht ushqyes shtesë, në krahasim me lëngjet vetëm me fruta që do të kenë përmbajtje shumë më të lartë sheqeri. Dhe meqenëse këto lëngje mungojnë në departamentin e fibrave, është e rëndësishme që ju ta shijoni lëngun vetëm si një plotësues i një diete të shëndetshme, jo si zëvendësim. Zgjidhni një përzierje që përmban mjedër, manaferra, dardha ose avokado, pasi ato janë natyrisht të pasura me fibra dhe kanë më shumë gjasa të mbajnë disa prej tij edhe pasi kalon në procesin e shtypjes së ftohtë. (Vidhni pak frymëzim nga receta e lëngut të gjelbër të Blake Lively.)

Më e rëndësishmja, sigurohuni që të pini ende shumë ujë nëse pini lëngje, thotë Dr. Haythe. Pirja e ujit është një mënyrë e thjeshtë për të qëndruar të shëndetshëm dhe për të mbajtur poshtë kaloritë e sheqerit. Dhe meqenëse jo të gjitha lëngjet krijohen të barabarta, sigurohuni që të lexoni etiketën përpara se të blini lëng me presion të ftohtë. Duhet të ketë një datë të qartë të "përdorimit deri" në shishe pasi këto lëngje mund të prishen shpejt. Mbani në mend se shumë shishe mbajnë më shumë se një porcion – nëse e pini të gjithën menjëherë, mund të ketë më shumë sheqer dhe kalori sesa keni menduar.

Pra, nëse doni të merrni një lëng me presion të ftohtë për një nxitje shtesë të ushqyerjes, shkoni për të. Por nëse jeni duke kërkuar për një mrekulli në një shishe për t'ju ndihmuar të hiqni fryrjen dhe detoksifikimin? Ju mund të dukeni rezultate afatshkurtra, por do të merrni ato afatgjata duke praktikuar një dietë të shëndetshme dhe duke bërë rregullisht palestër.

Rishikim për