Proteina e Whey Isolate vs Concentrate: Cili është ndryshimi?

Përmbajtje

• Farë është proteina me hir?
• Cili është ndryshimi midis izolimit të grurit dhe koncentratit të hirrës?
• Të dy format kanë përfitime të ngjashme
• Në fund të fundit

Pluhurat e proteinave, pijet dhe baret janë disa nga shtesat dietike më të njohura.

Një nga llojet më të zakonshëm të proteinave që gjenden në këto produkte është hirra, e cila vjen nga bulmeti.

Ekzistojnë lloje të ndryshme të proteinave të hirrës, përfshirë izolimin e hirrës dhe koncentratin e hirrës.

Ky artikull shpjegon ndryshimet midis këtyre dy formave të zakonshme të proteinës së hirrës dhe nëse njëra është më e mirë për t’u përdorur.

Farë është proteina me hir?

Pjesa më e madhe e proteinave që gjendet në shufrat e proteinave, pijet dhe pluhurat rrjedh nga qumështi. Kur qumështi përpunohet për të formuar djathë ose kos, lëngu i mbetur quhet hirrë (1).

Ky lëng përmban proteinat që tretin shpejt që zakonisht quhen proteina hirri.

Para përpunimit, rreth 20% e proteinave në qumësht është hirrë dhe 80% e tjera përbëhet nga proteina të kazininës më të ngadaltë që tretet (2).

Whey dhe kazeinë konsiderohen të dyja proteina me cilësi të lartë sepse ato përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme nga trupi juaj (3).

Sidoqoftë, hirra konsiderohet veçanërisht e dobishme për rritjen e prodhimit të proteinave të reja në muskujt tuaj (3).

Ekzistojnë disa lloje të ndryshme të proteinave të hirrës që përdoren në shtesa. Dy nga format më të zakonshme janë izolimi i hirrës dhe koncentrati i hirrës.

Këto forma prodhohen duke përdorur teknika të ndryshme të përpunimit dhe ndryshojnë pak në përmbajtjen e tyre ushqyese.

përmbledhje Proteina e hirrës është pjesa që tretet shpejt në proteinën e qumështit. Janë të disponueshme forma të ndryshme të shtojcave të proteinës së hirrës, ku dy nga më të zakonshmet janë izolimi i hirrës dhe koncentrati i hirrës.

Cili është ndryshimi midis izolimit të grurit dhe koncentratit të hirrës?

Ekzistojnë disa ndryshime ushqyese midis izolimit të hirrës dhe koncentratit. Këto ndryshime janë shkaktuar nga metodat e përpunimit.

Kur hirra e lëngshme mblidhet si një nënprodukt i prodhimit të djathit ose kosit, ajo i nënshtrohet disa hapave të përpunimit për të rritur përmbajtjen e saj proteinike (1).

Pasi të arrihet një përqendrim i mjaftueshëm i proteinave, lëngu mund të thahet për të formuar pluhur të koncentratit të hirrës që përbëhet nga proteina deri në 80% për nga pesha. 20% e mbetur e pluhurit të koncentratit të hirrës përmban karbohidrate dhe yndyrna.

Nëse hapa të ndryshëm të përpunimit përdoren për të zvogëluar yndyrën dhe përmbajtjen e karbohidrateve të hirrës, mund të prodhohet një pluhur izolues i hirrës që përmban 90% ose më shumë proteina në peshë (1).

Në përgjithësi, hapat e përpunimit të përdorur në prodhimin e izolimit të hirrës rezultojnë në përmbajtje më të lartë të proteinave dhe përmbajtje më të ulët të yndyrës dhe karbohidrateve për çdo shërbim.

Sidoqoftë, llojet e aminoacideve që gjenden në të dy format e hirrës janë praktikisht identike, pasi ato rrjedhin nga të njëjtat proteina.

Tabela më poshtë tregon ndryshimet kryesore midis një izolati standard të hirrës dhe shtojcës së koncentratit të hirrës për 100 servirje të kalorive:

	Izoloni Whey	Koncentrati i hirrës
përpunim	më shumë	më pak
proteinë	23 gramë	18 gram
carbs	1 gram	3.5 gramë
yndyrë	0 gramë	1,5 gram
lactose	Deri në 1 gram	Deri në 3.5 gram
kosto	më i lartë	më i ulët

Përveç që ka përmbajtje më të ulët të karbohidrateve totale, izoluesi i hirrës gjithashtu ka përmbajtje më të ulët laktoze. Kjo do të thotë se mund të jetë një zgjedhje më e mirë për ata që janë intolerant ndaj laktozës.

Sidoqoftë, sasia e laktozës në të dy format e proteinës së hirrës ka të ngjarë të jetë mjaft e ulët për ata që janë intolerantë ndaj laktozës për t'u përdorur (4).

Përveç dallimeve të tyre ushqyese, ekzistojnë ndryshime në kosto midis këtyre dy llojeve të hirrës. Në përgjithësi, izolimi i hirrës është më i shtrenjtë se koncentrati i hirrës.

Ndërsa kjo ka kuptim bazuar në pastërtinë më të lartë të izolimit të hirrës, marrja e një sasie më të madhe të koncentratit të hirrës mund të ju sjellë të njëjtën dozë të proteinave, shpesh me një kosto më të ulët.

përmbledhje Dallimi kryesor midis izolimit të hirrës dhe koncentratit është që izolimi i hirrës i nënshtrohet më shumë përpunimit, gjë që rezulton në një përmbajtje më të lartë të proteinave me më pak carb, laktozë dhe yndyrë. Izolimi i hirrës është zakonisht më i shtrenjtë se koncentrati i hirrës.

Të dy format kanë përfitime të ngjashme

Shumë studime mbështesin efektet e dobishme të proteinës së hirrës për njerëzit aktivë (5).

Një studim në 192 individë që ushtronin zbuloi se marrja e suplementeve të proteinës së hirrës, përfshirë izolimin ose koncentratin e hirrës, çoi në përmirësime në masën dhe forcën e ligët (6).

Sidoqoftë, përkundër ndryshimeve të vogla në përmbajtjen ushqyese, nuk ka prova të forta që sugjerojnë që izolimi dhe përqendrimi i hirrës ka efekte të ndryshme në trupin tuaj.

Për sa i përket proteinave, një nga faktorët më të rëndësishëm është marrja juaj totale ditore. Për më tepër, shpesh rekomandohet që shumica e marrjeve ditore të proteinave të vijnë nga burime me cilësi të lartë të tilla si bulmeti, vezët dhe shpendët (5).

Të dyja izolimet dhe koncentrati i hirrës janë proteina me cilësi të lartë, dhe është e arsyeshme të pritet që ato të prodhojnë efekte të ngjashme nëse merret një dozë ekuivalente e proteinave (3).

Me këtë u tha, ata që po kufizojnë marrjen e yndyrës, karbohidrateve ose laktozës mund të preferojnë izolimin e hirrës, pasi është më e ulët se koncentrati i hirrës në të tre këta përbërës.

Vlen gjithashtu të përmendet se shumë shtesa përmbajnë një përzierje të proteinave që përfshin si izolimin e hirrës dhe koncentratin e hirrës.

përmbledhje Megjithëse hulumtimi mbështet efekte të dobishme të proteinës së hirrës për individët aktivë, nuk ka prova të qarta për ndryshimet në efektet e izolimit të hirrës dhe koncentratit të hirrës.

Në fund të fundit

Proteina e hirrës përbëhet nga disa proteina që tretin shpejt dhe është një përbërës i zakonshëm në shtojcat dietike. Dy forma të zakonshme janë izolimi i hirrës dhe koncentrati i hirrës.

Izolimi i hirrës pëson përpunim të ndryshëm sesa koncentrati i hirrës, gjë që rezulton në izolimin që përmban më shumë proteina me më pak carb dhe yndyrë për servirje.

Sidoqoftë, këto ndryshime ushqyese janë të vogla, dhe nuk ka mbështetje të fortë për efekte të ndryshme të këtyre dy llojeve të proteinave të hirrës.

Izolimi i hirrës mund të jetë një zgjedhje e mirë për ata që kufizojnë me kujdes marrjen e yndyrës, karb apo laktozë, megjithëse kjo formë e hirrës është zakonisht më e shtrenjtë.

Marrja e një doze pak më të lartë të koncentratit të hirrës mund të rezultojë në marrjen e sasisë së njëjtë totale të proteinave siç mund të merrni nga një produkt izolues i hirrës, shpesh me një kosto më të ulët.

Pavarësisht nga lloji që përdorni, hirra është një proteinë me cilësi të lartë që mund t'ju ndihmojë të arrini qëllimet tuaja ditore të marrjes së proteinave.