Pse Asparagus e bën erë të keqe?

Përmbajtje

• Farë është acidi asparagusik?
• Si ndikon në erën e urinës?
• Sa zgjat erën?
• Nuk u ndodh të gjithëve
• Në fund të fundit

Ndoshta keni vërejtur që pasi të keni ngrënë asparagus, shurra juaj ka një aromë disi të pakëndshme.

Kjo zakonisht ndodh për shkak të metabolizmit të acidit asparagusic, dhe koncepti është referuar si shurup asparagus.

Sidoqoftë, ky efekt i veçantë anësor i të ngrënit të asparagus nuk u ndodh të gjithëve, dhe disa mund të mos kenë marrë ndonjëherë erë të tillë.

Ky artikull shpjegon pse ngrënia e asparagus e bën aromën e pee, dhe pse vetëm disa njerëz mund ta nuhasin atë.

Farë është acidi asparagusik?

Acidi asparagusik është një përbërës që përmban squfur që duket se gjendet në mënyrë ekskluzive në asparagus.

Shtë një substancë jotoksike që prodhon një erë squfuri, që disa thonë se është e ngjashme me lakrën e kalbur.

Meqenëse një erë e fortë dhe e fortë karakterizon shumë përbërës që përmbajnë squfur, siç janë vezët e kalbura, gazi natyror, ose llak i dobët, shkencëtarët besojnë se acidi asparagusic mund të jetë shkaku i aromës qesharake të pee tuaj pasi të keni ngrënë perime (1, 2).

Acidi asparagusic është një përbërës që përmban jo squfur dhe squfur që mund të bëjë që pee juaj të ketë një erë të veçantë pasi të keni ngrënë asparagus.

Si ndikon në erën e urinës?

Sapo trupi juaj metabolizon acidin asparagusik, prodhon disa nënprodukte squfuri që janë shumë të paqëndrueshëm - do të thotë se ato avullojnë lehtësisht (3).

Kur zhvisheni, këto komponime avullohen pothuajse menjëherë, gjë që u mundëson atyre të udhëtojnë nga urina deri në hundën tuaj, duke ju lejuar të nuhatni ato.

Megjithëse shkencëtarët nuk kanë qenë në gjendje të përcaktojnë nëse një përbërës është përgjegjës për erën ose nëse është për shkak të përzierjes së të gjithë atyre, një përbërje e quajtur metanetiol përmendet gjerësisht në literaturë.

Methanethiol, i njohur edhe si metil mercaptan, karakterizohet nga një aromë e fortë dhe e pakëndshme që shpesh shoqërohet me erë fekale dhe frymë të keqe - dhe ndodh që të jetë aromë më e zakonshme që gjendet në urinë pasi të hajë asparagus (4, 5, 6).

Sa zgjat erën?

Disa njerëz e vërejnë erën në formë të kalbur qysh në 15-30 minuta pas ngrënies së asparagus, dhe studimet kanë përcaktuar që brenda 25 minutash, gjysma e acidit asparagusik të konsumuar tashmë është zhytur (7).

Shkalla e shpejtë e përthithjes sugjeron që efekti i asparagus në erën e urinës mund të shfaqet mjaft shpejt, dhe studimet e fundit gjithashtu pajtohen që mund të zgjasë më shumë se disa orë.

Një studim në 87 njerëz që hëngrën 2-3 shtiza të asparagus zbuluan se gjysma e jetës së aromës së asparagus ishte 4-5 orë (3).

Gjysma e jetës së një substance tregon se sa kohë duhet që ajo të zvogëlohet në gjysmën e sasisë së saj fillestare. Prandaj, nëse gjysma e jetës së erës së asparagusit vlerësohej në 4-5 orë, do të thotë që efekti i përgjithshëm mund të zgjasë deri në 8-10 orë.

Megjithatë, një studim tjetër në 139 njerëz që konsumuan gjithashtu shtiza 2-3 asparagus raportuan që gjysma e jetës së nuhatjes të ishte 7 orë, që do të thotë se efekti mund të zgjasë edhe deri në 14 orë (7).

Sido që të jetë, ju mund të prisni që pee juaj të nuhasë për një kohë të gjatë.

Kur trupi juaj metabolizon acidin asparagusik, prodhon përbërje të shumta me erë të keq, të bazuara në squfuri, që i japin pees tuaj një erë të kalbur, që mund të zgjasë 8-14 orë.

Nuk u ndodh të gjithëve

Efekti i asparagusit në aromën e urinës nuk është universale, dhe një numër hipotezash përpiqen të shpjegojnë këtë fenomen.

Një hipotezë - e quajtur hipoteza e prodhimit - sugjeron që vetëm disa individë janë të aftë të prodhojnë përbërës squfur përgjegjës për erën, ndërsa të tjerët janë jo-prodhues.

Kjo hipotezë pohon se jo prodhuesve u mungon një enzimë kryesore që ndihmon në metabolizimin e acidit asparagusic dhe kështu nuk janë në gjendje të prodhojnë nënprodukte të nuhatura (4).

Për shembull, një studim i vogël në 38 të rritur përcaktoi që rreth 8% e tyre ose nuk e prodhuan erën ose e prodhuan atë në përqendrime që ishin shumë të ulëta për tu zbuluar (4).

Hipoteza tjetër - e quajtur hipoteza e perceptimit - thotë që të gjithë prodhojnë erë, por disa nuk janë në gjendje ta zbulojnë ose perceptojnë atë (4).

Në këtë rast, studiuesit gjetën një modifikim gjenetik që ndryshon një ose më shumë nga receptorët e nuhatjes që duhet t'i përgjigjen erës së asparagus, duke shkaktuar atë që njihet si anosmia e asparagusit, ose pamundësia për të nuhatur shurupin e asparagusit (8).

Në fakt, studimi sugjeron që një përqindje e madhe e njerëzve nuk mund të nuhasin pee asparagus.

Një studim në 6.909 të rritur vuri në dukje se 58% e burrave dhe 62% e grave kishin anosmia asparagus, duke sugjeruar që ky modifikim gjenetik specifik është mjaft i zakonshëm (8).

Jo të gjithë janë të njohur me shurupin e asparagusit, dhe studiuesit besojnë se kjo ndodh sepse disa njerëz ose nuk prodhojnë erë ose nuk janë në gjendje ta perceptojnë atë.

Në fund të fundit

Acidi asparagusik në asparagus prodhon shumë nënprodukte sulfurorë që i japin pees tuaj një erë të kalbur.

Era mund të zbulohet qysh në 15 minuta pas ngrënies së asparagus dhe mund të zgjasë deri në 14 orë.

Sidoqoftë, jo të gjithë prodhojnë erë dhe shumica e njerëzve nuk mund ta nuhasin atë për shkak të një modifikimi specifik gjenetik.