19 Kushtet e Fancy Foodie të Përcaktuara (Nuk Jeni Vetëm)

Përmbajtje

• Rishikim për

Termat e zbukuruar të gatimit janë infiltruar ngadalë në menutë e restoranteve tona të preferuara. Ne e dimë që duam konfigurimin e rosës, por nuk jemi 100 përqind të sigurt se çfarë do të thotë saktësisht konfiskimi. Pra, në rast se keni pyetur veten - sepse ne kemi - këtu janë 19 terma të bukur të ushqimit të shpjeguara më në fund. Dhe po, ne do të shkojmë në fund të konfitit një herë e përgjithmonë.

Confit

Mish ose shpezë (shpesh rosë) që gatuhet dhe ruhet në yndyrën e vet.

Si ta thuash: tarifë kundër

Tartare

Mish ose peshk i papërpunuar i grirë imët.

Si ta thuash: katran-katran

Amuse-Bouche

Fjalë për fjalë do të thotë "zbavitje gojën", është një mostër e vogël e ushqimit të shërbyer para një vakti për të ndezur qiellzën.

Si ta thuash: uh-muse boosh

Chiffonade

Për tu prerë në shirita shumë të hollë

Si ta thuash: shi-fuh-nod

Sous vide

Një metodë gatimi që konsiston në mbylljen e ushqimit në një qese plastike hermetike dhe vendosjen e tij në një banjë me ujë për një periudhë të gjatë kohore.

Si ta thuash: sue-veed

Roux

Baza për shumë salca, e bërë duke kombinuar gjalpin dhe miellin mbi nxehtësinë në një pastë.

Si ta thuash: rue

Mirepoix

Një përzierje e përdorur për të shijuar supat dhe zierjet e bëra me karota të prera në kubikë, qepë, selino dhe barishte të skuqura në gjalpë ose vaj.

Si ta thuash: meer-pwah

Coulis

Një salcë e trashë e bërë nga fruta ose perime të pastruara dhe të tendosura.

Si ta thuash: koo-lee

Komposto

Një salcë e ftohur me fruta të freskëta ose të thata të gatuara në një shurup.

Si ta thuash: com-pote

Emulsioni

Përzierja e dy lëngjeve që zakonisht nuk shkojnë së bashku, si uji dhe yndyra. Majoneza është një emulsion i zakonshëm.

Si ta thoni: Pikërisht si mendoni se shqiptohet

Omakase

Në Japonisht, omakase do të thotë "do ta lë për ty", do të thotë që ju po e vendosni përvojën tuaj të ngrënies (zakonisht në restorantet sushi) në duart e kuzhinierit, i cili vendos menunë tuaj.

Si ta thuash: oh-muh-kah-thuaj

Herbs de Provence

Një përzierje specifike e bimëve vendase në jug të Francës, e cila zakonisht përfshin rozmarinë, borzilok, urtë dhe të tjerë.

Si ta thuash: erb day pro-vahnce

Gremolata

Një garniturë italiane me hudhër të grirë, majdanoz, lëkurë limoni dhe borzilok të grirë.

Si ta thuash: gre-moh-la-duh

Macerate

Thithja e ushqimeve në lëng në mënyrë që të marrin shijen e lëngut.

Si ta thuash: masiv-er-ate

Demi-glace

Një salcë e pasur kafe e bërë nga lëngu i reduktuar i viçit dhe viçit.

Si ta thuash: demee-glahss

En papillot

Një metodë gatimi në letër pergamene të mbyllur.

Si ta thuash: në pop-ee-ote

Raclette

Kjo ndodh kur një rrotë e përgjysmuar e djathit nxehet dhe sillet në tavolinë nga një kamerier, i cili fshin djathin e hollë direkt në pjatën tuaj. (Përpiquni të mos jargëzoheni.)

Si ta thuash:raft le

Meuniere

Një metodë franceze e gatimit ku ushqimet lyhen me miell të lehtë dhe më pas skuqen ose skuqen në gjalpë.

Si ta thuash: hënë po

Mize në vend

Një term që i referohet të gjithë përbërësve dhe mjeteve të nevojshme për të përgatitur një recetë të caktuar.

Si ta thuash: meez në plahss

Ky artikull u shfaq fillimisht në PureWow.

Më shumë nga PureWow:

15 ushqimet që mund të shqiptoni gabim

Si të piqni një avokado në më pak se 10 minuta

16 salcat e sallatës në shtëpi që në të vërtetë do t’ju ​​bëjnë të dëshironi të hani sallatë

Rishikim për