Dioksid titani në ushqim - a duhet të shqetësoheni?

Përmbajtje

• Përdorimet dhe përfitimet
• Cilësia e ushqimit
• Ruajtja dhe paketimi i ushqimit
• Kozmetike
• Rreziqet
• Kancerogjeni i grupit 2B
• Thithja
• Akumulimi i organeve
• Toksiciteti
• Efektet anësore
• A duhet ta shmangni atë?
• Në fund të fundit

Nga ngjyrat tek aromatizuesit, shumë njerëz po bëhen gjithnjë e më të vetëdijshëm për përbërësit në ushqimin e tyre.

Një nga pigmentet ushqimore më të përdorura është dioksidi i titanit, një pluhur pa erë që rrit ngjyrën e bardhë ose errësirën e ushqimeve dhe produkteve pa recetë, duke përfshirë kremërat për kafe, ëmbëlsirat, kremrat kundër diellit dhe pastën e dhëmbëve (,).

Variacionet e dioksidit të titanit shtohen për të rritur bardhësinë e bojës, plastikës dhe produkteve të letrës, megjithëse këto ndryshime ndryshojnë nga ato të shkallës ushqimore që përdoren në ushqim (,).

Akoma, mund të pyesni veten nëse është i sigurt për konsum.

Ky artikull rishikon përdorimet, përfitimet dhe sigurinë e dioksidit të titanit.

Përdorimet dhe përfitimet

Dioksidi i titanit ka shumë qëllime si në ushqim ashtu edhe në zhvillimin e produkteve.

Cilësia e ushqimit

Për shkak të vetive të tij të shpërndarjes së dritës, sasi të vogla të dioksidit të titanit u shtohen ushqimeve të caktuara për të rritur ngjyrën e bardhë ose errësirën e tyre (,).

Dioksidi i titanit më i ushqimit është me diametër rreth 200–300 nanometra (nm). Kjo madhësi lejon shpërndarjen ideale të dritës, duke rezultuar në ngjyrën më të mirë ().

Për t’u shtuar në ushqim, kjo shtesë duhet të arrijë pastërtinë 99%. Sidoqoftë, kjo lë hapësirë ​​për sasi të vogla të ndotësve të mundshëm si plumbi, arseni ose merkuri ().

Ushqimet më të zakonshme me dioksid titani janë çamçakëz, ëmbëlsira, ëmbëlsira, çokollata, kremëra kafeje dhe zbukurime tortash (,).

Ruajtja dhe paketimi i ushqimit

Dioksidi i titanit shtohet në disa paketime ushqimore për të ruajtur afatin e ruajtjes së një produkti.

Paketimi që përmban këtë shtesë është treguar se zvogëlon prodhimin e etilenit në fruta, duke vonuar kështu procesin e pjekjes dhe duke zgjatur afatin e ruajtjes ().

Për më tepër, kjo paketim është treguar të ketë si aktivitet antibakterial ashtu edhe fotokatalitik, kjo e fundit zvogëlon ekspozimin ultravjollcë (UV) ().

Kozmetike

Dioksidi i titanit përdoret gjerësisht si një përmirësues i ngjyrave në produktet kozmetike dhe ato pa recetë si buzëkuqët, kremrat kundër diellit, pasta e dhëmbëve, kremrat dhe pluhurat. Zakonisht gjendet si dioksid nano-titani, i cili është shumë më i vogël se versioni i gradës ushqimore ().

Particularlyshtë veçanërisht e dobishme në kremrat diellorë pasi ka rezistencë mbresëlënëse UV dhe ndihmon në bllokimin e rrezeve UVA dhe UVB të diellit për të arritur lëkurën tuaj ().

Sidoqoftë, meqenëse është fotosensitive - që do të thotë se mund të stimulojë prodhimin e radikalëve të lirë - zakonisht është e veshur me silicë ose alumin për të parandaluar dëmtimin e mundshëm të qelizave pa zvogëluar vetitë e saj mbrojtëse UV ().

Megjithëse produktet kozmetike nuk janë të destinuara për konsum, ekzistojnë shqetësime se dioksidi i titanit në buzëkuq dhe pastë dhëmbësh mund të gëlltitet ose absorbohet përmes lëkurës.

Për shkak të aftësive të shkëlqyera që reflektojnë dritën, dioksidi i titanit përdoret në shumë produkte ushqimore dhe kozmetike për të përmirësuar ngjyrën e tyre të bardhë dhe për të bllokuar rrezet ultraviolet.

Rreziqet

Në dekadat e fundit, shqetësimet për rreziqet e konsumit të dioksidit të titanit janë rritur.

Kancerogjeni i grupit 2B

Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kategorizon dioksidin e titanit si Njohur Përgjithësisht si të Sigurt (7).

Kjo tha, Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin (IARC) e ka renditur atë si një kancerogjen i Grupit 2B - një agjent që mund të jetë kancerogjen, por nuk ka kërkime të mjaftueshme për kafshët dhe njerëzit. Kjo ka shkaktuar shqetësim për sigurinë e tij në produktet ushqimore (8, 9).

Ky klasifikim u dha, pasi disa studime mbi kafshët zbuluan se thithja e pluhurit të dioksidit të titanit mund të shkaktojë zhvillimin e tumoreve të mushkërive. Sidoqoftë, IARC arriti në përfundimin se produktet ushqimore që përmbajnë këtë shtesë nuk paraqesin këtë rrezik (8).

Prandaj, sot, ata rekomandojnë vetëm kufizimin e thithjes së dioksidit të titanit në industri me ekspozim të lartë pluhuri, siç është prodhimi i letrës (8).

Thithja

Ekziston një farë shqetësimi në lidhje me thithjen e lëkurës dhe zorrëve të nanopjesëzave të dioksidit të titanit, me diametër më pak se 100 nm.

Disa hulumtime të vogla në provë kanë treguar që këto nanopjesë thithen nga qelizat e zorrëve dhe mund të çojnë në stres oksidativ dhe rritje të kancerit. Megjithatë, hulumtimet e tjera kanë gjetur të kufizuara në asnjë efekt (,,).

Për më tepër, një studim i vitit 2019 vuri në dukje se dioksidi i titanit i gradës ushqimore ishte më i madh dhe jo nanopjesëza. Prandaj, autorët arritën në përfundimin se çdo dioksid titaniumi në ushqim absorbohet dobët, duke mos paraqitur rrezik për shëndetin e njeriut ().

Në fund të fundit, hulumtimet kanë treguar se nanopjesëzat e dioksidit të titanit nuk kalojnë shtresën e parë të lëkurës - shtresën e kornezës - dhe nuk janë kancerogjene (,).

Akumulimi i organeve

Disa hulumtime te minjtë kanë vërejtur akumulimin e dioksidit të titanit në mëlçi, shpretkë dhe veshka. Thënë kjo, shumica e studimeve përdorin doza më të larta se ato që zakonisht do të konsumonit, duke e bërë të vështirë të dihet nëse këto efekte do të ndodhin te njerëzit ().

Një rishikim i vitit 2016 nga Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore arriti në përfundimin se thithja e dioksidit të titanit është jashtëzakonisht e ulët dhe çdo grimcë e thithur kryesisht excretohet përmes feces (14).

Sidoqoftë, ata zbuluan se nivele të vogla prej 0,01% absorboheshin nga qelizat imune - të njohura si ind limfoid i shoqëruar nga zorra - dhe mund të dërgohen në organe të tjera. Aktualisht, është e panjohur se si kjo mund të ndikojë në shëndetin e njeriut (14).

Megjithëse shumica e studimeve deri më sot nuk tregojnë efekte të dëmshme të konsumit të dioksidit të titanit, ka pak studime afatgjata njerëzore. Prandaj, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar më mirë rolin e tij në shëndetin e njeriut (,).

Dioksidi i titanit klasifikohet si një kancerogjen i Grupit 2B pasi studimet mbi kafshët kanë lidhur thithjen e tij me zhvillimin e tumorit të mushkërive. Sidoqoftë, asnjë hulumtim nuk tregon se dioksidi i titanit në ushqim dëmton shëndetin tuaj.

Toksiciteti

Në Shtetet e Bashkuara, produktet mund të përmbajnë jo më shumë se 1% dioksid titani në peshë, dhe për shkak të aftësive të shkëlqyera të shpërndarjes së dritës, prodhuesit e ushqimit duhet të përdorin vetëm sasi të vogla për të arritur rezultate të dëshirueshme ().

Fëmijët nën moshën 10 vjeç konsumojnë më shumë nga kjo shtesë, me një mesatare prej 0,08 mg për kile (0,18 mg për kg) të peshës trupore në ditë.

Krahasimisht, i rrituri mesatar konsumon rreth 0,05 mg për kile (0,1 mg për kg) në ditë, megjithëse këto numra ndryshojnë (, 14).

Kjo është për shkak të marrjes më të lartë të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave nga fëmijët, si dhe përmasave të tyre të vogla të trupit ().

Për shkak të hulumtimit të kufizuar të disponueshëm, nuk ka Marrja e Pranueshme Ditore (ADI) për dioksidin e titanit. Sidoqoftë, një rishikim i thelluar nga Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore nuk gjeti efekte anësore në minjtë që konsumuan 1,023 mg për kile (2,250 mg për kg) në ditë (14).

Akoma, nevojiten më shumë kërkime njerëzore.

Fëmijët konsumojnë më së shumti dioksid titaniumi për shkak të prevalencës së lartë në ëmbëlsira dhe pasta. Nevojiten më shumë kërkime para se të krijohet një ADI.

Efektet anësore

Ekzistojnë kërkime të kufizuara mbi efektet anësore të dioksidit të titanit, dhe kjo kryesisht varet nga rruga e hyrjes (,,):

• Konsumi oral. Nuk ka efekte anësore të njohura.
• Sytë Përbërja mund të shkaktojë acarim të vogël.
• Thithje. Frymëmarrja në pluhurin e dioksidit të titanit ka qenë e lidhur me kancerin e mushkërive në studimet e kafshëve.
• Lëkura Mund të shkaktojë acarim të vogël.

Shumica e efekteve anësore kanë të bëjnë me thithjen e pluhurit të dioksidit të titanit. Prandaj, ekzistojnë standarde të industrisë për të kufizuar ekspozimin ().

Nuk ka efekte anësore të njohura të konsumimit të dioksidit të titanit. Sidoqoftë, studimet mbi kafshët sugjerojnë që thithja e pluhurit të saj mund të lidhet me kancerin e mushkërive.

A duhet ta shmangni atë?

Deri më sot, dioksidi i titanit konsiderohet i sigurt për konsum.

Shumica e hulumtimeve konkludojnë se sasia e konsumuar nga ushqimi është aq e ulët sa nuk paraqet rrezik për shëndetin e njeriut (,,,, 14).

Sidoqoftë, nëse akoma dëshironi të shmangni këtë shtesë, sigurohuni që të lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve dhe pijeve. Çamçakëzi, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, kremrat për kafe dhe dekorimet e tortave janë ushqimet më të zakonshme me dioksid titani.

Mbani në mend se mund të ketë emra të ndryshëm tregtarë ose gjenerikë për përbërjen që prodhuesit mund të rendisin në vend të "dioksidit të titanit", prandaj sigurohuni që të informoni veten (17).

Duke marrë parasysh se dioksidi i titanit është i pranishëm në ushqimet kryesisht të përpunuara, është e lehtë të shmanget duke zgjedhur një dietë me ushqim të plotë, të papërpunuar.

Edhe pse dioksidi i titanit zakonisht njihet si i sigurt, ju përsëri mund të dëshironi ta shmangni atë. Ushqimet më të zakonshme me shtuesin përfshijnë çamçakëz, pasta, kremëra kafeje dhe zbukurime tortash.

Në fund të fundit

Dioksidi i titanit është një përbërës që përdoret për të zbardhur shumë produkte ushqimore përveç produkteve kozmetikë, bojrave dhe letrave.

Ushqimet me dioksid titani janë zakonisht ëmbëlsira, ëmbëlsira, çamçakëz, kremëra kafeje, çokollata dhe dekorime tortash.

Megjithëse ka disa shqetësime për sigurinë, dioksidi i titanit zakonisht njihet si i sigurt nga FDA. Për më tepër, shumica e njerëzve nuk konsumojnë gati sa për të shkaktuar ndonjë dëm të mundshëm.

Nëse akoma dëshironi të shmangni dioksidin e titanit, sigurohuni që të lexoni me kujdes etiketat dhe t'i përmbaheni ushqimit të plotë të përpunuar minimalisht.